株式会社寿商店

愛知県の名古屋を中心に居酒屋、鮮魚の卸売を行なっている魚屋さんです。

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PROJECT 寿商店ではユニークな企画やイベントへの参加に積極的に取り組んでいます。ひとりひとりのアイデアを活かし、活躍できるフィールドが広がっています!




~魚屋の私達だから。海洋資源を守ろう!クラウドファンディングに挑戦~


寿商店のどの店舗においても人気の看板メニューは、日本の伝統食文化である「鯨料理」。
最初は、純粋に「美味しい!」という理由から、メニューとして取扱い始めましたが、鯨には様々な問題があることを知りました。日本人の食を支えてくれた立派な食文化であるにも関わらず、海外メディアの情報をなんとなく解釈して「食べる物ではない。」という日本人もいること。鯨たちがバランスの悪い繁殖をすることで海の生態系の乱しつつあるということ。
私たちは、海から恵みをいただく魚屋だからこそ、この問題について見過ごすことなく、きちんと考えなくてはいけません。そこで、捕鯨問題について今一度皆で考えるためのプロジェクトを立ち上げました。



「こうなったらいいのに」「あの国が悪い、この国が悪い」なんて愚痴を言うくらいなら、小さい1歩でも、まず自分たちが何か行動しなくては。私たちはそう考えます。
貴方は、本気で「世界を変えたい!」そう思ったことはありますか?本気になれる仲間と出会ったことはありますか?

このプロジェクトでいただいたメッセージの一部を紹介します。

「世界の多様な食と文化についての理解が広まりますように。」
「ずいぶん前になりますが、前情報なくオーシャンズを観ていたら後半からいきなり捕鯨を糾弾する内容になりびっくりしたのを思い出しました。ザ・コーヴのように明らかな反捕鯨映画だったら避けられるのに・・・こうして偏った情報が広がっていくんだなあ・・と感じたのを覚えています。微力な応援ではありますがが、大きな声を挙げたほうの勝ち、という世の中が少しでも変わりますように。(以前お店でいただいて以来クジラ肉ラブなので、食べるほうでも貢献します!) 」
「名古屋から広げよう!鯨の素晴らしさ! 」
「日本の食文化を大切にする活動を応援します!」
「学生時代に鯨料理の店でアルバイトしていました。20年以上前から店の大将が、鯨、特にミンククジラは増えている、増え過ぎて生態系を乱していると言っていました。捕鯨問題が正しい情報に基づいて議論されることを期待します。映画の上映に向けて頑張ってください。」
「捕鯨問題に限らず、歴史問題など、日本の文化や価値が損なわれることを防ぎたい、そう思い応援させていただきます。」


テキスト



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~同じ想いの仲間がいる!1人じゃできないこと。チームでなら出来ること。~


2011年に下の一色本店の屋上にオープンしたビアガーデン「ISHIKI GARDEN」
もともと、2人のスタッフが手作りで立ち上げたもの。
そのころは、下の一色のウリである「鯨」をなかなか若い方に食べていただけないくやしさから、
まずはお店に若い人たちがきてくれる企画をしようと作り上げたのが、このビアガーデンでした。


最初の年は当然、お客様ゼロの日が続いていました。
それでも負けず嫌いのメンバー達が、日々改善し続け…
気付けば、びっくりするくらいの集客に。
OPEN当初に比べ、認知度が高くなっているのを嬉しく感じると同時に、
お客様の期待値も上がってきているのをスタッフ一同実感し、
皆の中に「もっとお客様の期待に応えたい」という気持ちが出てきました。


せっかくスタッフ皆の力で作り上げたこのビアガーデン。
どうにか「自分たちで作り上げる」という想いを引き継いでリニューアルしていきたい、
単純にデザイナーさんにかっこよくしてもらうのは違う気がする。。
なんて悩んでいたとき、名工大で建築を学んでいる、アルバイトのスタッフから一言。。。
「自分らで、もっとかっこいいビアガーデンにしましょうよ!僕の周りにきっとやりたいっていう学生いっぱいいますよ!」

そんな飲みの席で生まれた話が、こうして形になったのが「大学生×下の一色 ビアガーデンリニューアルプロジェクト」

5人の学生が主要メンバーとなり、設計から施工まで、約4か月に渡り尽力しました。
最後には70人くらいの学生を集めたプロジェクトになっていて、学生ながらすごいパワーを感じました。
「なんだか楽しそう」で始まった企画も、実際のところ苦しむことも沢山でした。
我々自身も、いつもプロの方たちに店を作ってもらう時のようには、
当然スムーズにいかず、失うものがあったり苦戦することも。
それでも、学生たちがチャレンジ精神旺盛に、主体性を持って「お店に来てくれるお客さんの姿」を想像しながら、
プロジェクトを動かしていく姿勢に、
寿のスタッフ皆も「今年はこの舞台(ビアガーデン)で、過去最高の営業をしてやる」と刺激をもらった、
大成功のプロジェクトでした。


南国ビアガーデン×海鮮BBQ
「ISHIKI GARDEN」詳細ページはこちら

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